生姜有小種姜、大種姜、山姜(野姜)等品種，藥用以小種為好，習(xí)慣把小種生姜叫“小黃姜”，小黃姜切面純黃色，味辛辣濃，肉細(xì)嫩，味香，纖維較細(xì)，小黃姜也是可食用也可藥用的一種植物。那么小黃姜應(yīng)該如何貯藏呢？
目前，建造小黃姜保鮮冷庫是一種比較普遍且能夠長期儲(chǔ)存的保存方式，小黃姜放入冷庫中儲(chǔ)存，既能有效的降低姜塊脫皮、皺縮變軟，腐爛、表皮發(fā)紫和發(fā)芽的現(xiàn)象發(fā)生，還能夠使小黃姜的品質(zhì)、香氣、風(fēng)味等長期保持基本不變。
小黃姜冷庫儲(chǔ)存時(shí)間及溫度要求：小黃姜冷庫最適宜的貯藏溫度是11-15℃，低于10℃小黃姜容易受凍，受凍后的小黃姜在升溫后又易腐爛；溫度過高容易感染微生物，產(chǎn)生病害，腐爛會(huì)更為嚴(yán)重。除了要注意對溫度的調(diào)控外，還需注意冷庫的濕度，一般要求在85-90%之間，過低容易產(chǎn)生失水皺縮的現(xiàn)象，采用冷庫保鮮方法可以貯藏10個(gè)月左右。
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